燕窝是怎么形成的过程

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很多人都看到过成品的燕窝,那你知道燕窝是怎么形成的么?还有应该怎么料理燕窝么,除了饭店里的做法,燕窝难道就没有别的做法了么,为了帮助大家了解燕窝的形成过程,我们整理了相关的资料,供大家更好的理解什么是燕窝。

燕窝是怎么形成的过程 第1张

燕窝是怎么形成的?

1、燕窝是燕子做的巢,但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕,属燕科,它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成,导致没办法吃,也没什么营养价值。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成,它们属于雨燕科,称为“金丝燕”。

2、具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质(如:羽毛)所筑成的巢穴,而非雀形目燕科鸟类(如家燕)所筑巢。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。燕窝按筑巢的地方而分为“屋燕”及“洞燕”两种。

3、燕窝是金丝燕吞食海中小鱼、海藻等生物后,经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢。金丝燕在陡峭的岩壁上做窝,这些直径15-20厘米的巢,是它们呕心沥血的结晶。

为什么只有金丝燕的巢穴才能吃呢?

1、因为金丝燕拥有一个非常发达的黏液腺,这种唾液能够在空气中凝固成固体,混杂其他的物质,比如说杂草的含量就很少,纯净度较高,所以可以使用。其他燕子的燕窝主要成分都是泥土根本没法吃。

2、成年的燕子是不在窝里睡觉和休息的,所以当小燕子成年可以飞翔的时候,燕窝就用不上了,这个时候就可以采摘燕窝了。


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