吃燕窝,到底是洞燕好还是屋燕好?

频道:燕窝功效 日期: 浏览:739

常吃燕窝的人应该都知道有屋燕洞燕之分,你知道屋燕和洞燕外观和口感有什么区别吗?哪种燕窝的营养价值更高?

首先要澄清一点,很多人以为洞燕是野生的燕窝,而屋燕是人工培育出来的,这是错误的认识哦。要知道金丝燕是无法人工饲养的,洞燕和屋燕都是野生金丝燕筑巢!

吃燕窝,到底是洞燕好还是屋燕好? 第1张


什么是洞燕?

洞燕是金丝燕在野外的山洞、峭壁做的巢。早期无序地开采破坏了金丝燕的生存环境,导致洞燕的产量减少,再加上人们环保的意识增强,如今洞燕已逐渐被屋燕取代。

什么是屋燕?

人们仿照金丝燕的生活环境建造燕屋,金丝燕早晨外出觅食,晚上回到燕屋筑巢,而屋燕指的就是金丝燕在燕屋内建筑的燕窝。

外观:

燕屋会有专人做清洁消毒,加上采摘比较及时,所以屋燕一般来说会更干净更新鲜,颜色较白;洞燕由于受到矿物质和其他微生物渗透,以及长时间氧化颜色会变深,例如红燕就是洞燕的一种。

口感:

洞燕相对更耐炖,口感会比屋燕更有嚼劲,有的洞燕甚至还有独特的风味。

营养价值:

屋燕和洞燕的营养价值是差不多的。洞燕的矿物质含量更高,但也因此存在重金属超标的可能。同时洞燕的亚硝酸盐含量普遍比屋燕高,很容易超标。

一般更建议购买屋燕,因为二者营养价值差不多的前提下,屋燕的质量更加稳定、安全性也更高,广泛受到燕窝界认可,这也是屋燕能成为主流燕窝产品的一大原因。


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